• Ravioli di pollo con fiori di zucca
  • RICETTA Dose per 4 persone-
    Ravioli di pollo g 400 – 20 fiori di zucca - 1 bustina di zafferano in polvere - 1 porro – 1/2 bicchiere di brodo vegetale – g 30 di burro – 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva – sale e pepe q.b.
    In una casseruola capiente fate rosolare con il burro e l'olio il porro tagliato a rondelle sottili. Unite il brodo e la bustina di zafferano, dopo 2 minuti circa unite sale, pepe e i fiori di zucca che precedentemente avrete lavato, privo del pistillo e tagliato a listarelle sottili. Nel frattempo cuocete i ravioli in abbondante acqua salata, scolate al dente e versate la pasta nella padella con il sugo di fiori, mantecate il tempo necessario per insaporire bene. Servite con una spolverata di pepe macinato fresco (anche con anacardi e prezzemolo tritato se di gradimento).