• Ravioli di legumi con pesto di rucola
  • RICETTA Dose per 4 persone.
    Ravioli di legumi g 400 - Rucola g 100 - Parmigiano reggiano g 20 - Pecorino g 20 – 3 cucchiai di olio extravergine di oliva – sale, pepe q.b. - pinoli g 30 – 1 spicchio d’aglio.
    Mettete in un mixer da cucina la rucola, i formaggi, i pinoli, l’aglio; azionate il frullatore, unite poco per volta l'olio. Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli in una ciotola capiente, aggiungete il pesto di rucola e se necessario un mestolo di acqua di cottura della pasta. Guarnite con pistacchi non salati se di gradimento.