• Ravioli di coniglio con zucchine
  • RICETTA Dose per 4 persone.
    Ravioli di coniglio g 400 – 6 zucchine -1 spicchio di aglio – 6 foglie di salvia – g 30 di burro - 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 3 cucchiai di latte - sale e pepe, mandorle q.b.
    In una capiente padella fate soffriggere l'aglio nel burro e olio, aggiungete la salvia e le zucchine tagliate a julienne. Quando le zucchine saranno stufate aggiungete sale, pepe, il latte e lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco dolce. Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata, scolateli al dente e fateli saltare per 5 minuti in padella con il sugo di zucchine. Servite con una spolverata di mandorle tostate e tritate.